Pasado y futuro de los recubrimientos antiadherentes

Pasado y futuro de los recubrimientos antiadherentes

1 Sep 2022

Hay indicios de que, hace más de tres mil años, algunos antiguos griegos podrían haber fabricado y utilizado sartenes antiadherentes para cocer el pan. Las sartenes griegas micénicas tenían un lado de cocción cubierto de pequeños agujeros que, según los arqueólogos, ayudaban a repartir uniformemente el aceite sobre la plancha para que la masa no […]

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¿Cómo evaluar la eficiencia de un recubrimiento antiadherente?

¿Cómo evaluar la eficiencia de un recubrimiento antiadherente?

23 Ago 2022

En la actualidad existen varias formar de abordar la eficiencia de un recubrimiento con propiedades antiadherentes. En cualquier caso, no es un asunto completamente resuelto y se siguen proponiendo nuevos avances. Existen, varias aproximaciones que se complementan. Propiedades físicas Es conocida que la mojabilidad de una superficie está relacionada con la capacidad de repeler líquidos. […]

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Bandejas para secar frutas para la industria

Bandejas para secar frutas para la industria

8 Jul 2022

La deshidratación consiste en extraer el agua de los alimentos. Al eliminar el agua conseguimos un medio no apto para microorganismos y es, por tanto, un medio de conservación. Un medio de conservación que se viene usando de toda la vida de forma tradicional, generalmente usando el sol y el viento. En la deshidratación, al […]

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¿Por qué es importante la reparación y el mantenimiento de moldes y bandejas?

¿Por qué es importante la reparación y el mantenimiento de moldes y bandejas?

26 May 2022

Para evitar el desgaste, el daño de sus moldes y bandejas y para ahorrar dinero y tiempo, hay algunos consejos útiles para asegurar que aproveche al máximo sus utensilios. Mantenimiento El mantenimiento de bandejas y moldes para pan es un aspecto relevante en una industria de panificación. Un buen mantenimiento permitirá ahorrar costes y mejorar […]

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¿Qué es la antiadherencia?

¿Qué es la antiadherencia?

3 May 2022

La naturaleza del comportamiento antiadherente está relacionada con la diferencia entre energías libres de superficie, también llamadas tensiones superficiales, de dos materiales, así como a su reactividad química y finalmente su textura superficial. Una superficie con baja energía libre no puede ser mojada por una sustancia de energía libre superior. Algunos materiales como las resinas […]

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La importancia de un buen antiadherente

La importancia de un buen antiadherente

7 Abr 2022

La industria se encuentra, a menudo, con retos tecnológicos que requieren del uso de elementos, líquidos, masas, pasta, geles, etc., que son altamente adhesivos. Estos elementos, en muchos casos, al manipularlos, no deben interferir o reaccionar con los elementos mecánicos o soportes formados por metales o con otro tipo de materiales, pues pueden perder o […]

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Soluciones antiadherentes en la industria cerámica

Soluciones antiadherentes en la industria cerámica

9 Mar 2022

Los recubrimientos antiadherentes tienen multitud de aplicaciones. Las más tradicionales pasan por los sectores de la alimentación y la industria relacionada con ello. Todo tipo de transformaciones en las que se manipulen masas alimentarias por medio de piezas o soportes metálicos son apropiados para ser revestidos por recubrimientos con propiedades de anti-adhesión o antiadherentes. Aquí […]

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Bandeja de panificación teflonada

Bandeja de panificación teflonada

9 Feb 2022

Los recubrimientos de teflón ó PTFE para el horneado industrial garantizan soluciones de recubrimiento de alta calidad para las panaderías. Estos recubrimientos ayudan a las panaderías a impulsar la eficiencia y mejorar la higiene y la seguridad de sus operaciones, al tiempo que mejoran la calidad y el beneficio nutricional del producto final horneado. Los […]

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Recubrimientos antiadherentes en la industria de la panificación

Recubrimientos antiadherentes en la industria de la panificación

21 Ene 2022

Dentro de la industria de la panificación la elección del material utilizado para los utensilios para hornear: bandejas, moldes, etc., tiene un efecto notable en el rendimiento y el costo del proceso. Esto es particularmente importante en términos de conductividad térmica y de anti-adherencia. Utilizando un proceso de varias capas con un revestimiento antiadherente apropiado se […]

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Moldes para el termoconformado (termoformado)

Moldes para el termoconformado (termoformado)

1 Dic 2021

El termoconformado, termoformado o termosellado es un proceso que consiste en calentar una plancha o lámina de termoplástico semielaborado, de forma que al reblandecerse puede adaptarse a la forma de un molde por acción de presión, de vacío o mediante un contramolde. Los materiales más utilizados son PAI (poliamida imida), PP (polipropileno), PET (polietileno tereftalato), […]

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