Tecnimacor contribuye a un estudio científico sobre recubrimientos antiadherentes
En una reciente publicación científica en la prestigiosa revista Journal of Food Engineering realizada en la Universidad de Córdoba (España), se han evaluado cuatro recubrimientos antiadherentes comerciales, dos de fluoropolímero y dos cerámicos, mediante micrografías, espectroscopía Raman y espectroscopía de energía dispersiva de rayos X (EDX). Para poner a prueba la eficacia de estos recubrimientos, se horneó masa para panqueques en sustratos de aluminio recubiertos.
En el primer conjunto de pruebas, se llevaron a cabo 90 ciclos consecutivos de horneado en cada muestra recubierta. En el segundo conjunto, los recubrimientos fueron sometidos a abrasión mediante lijado, seguido de 30 ciclos de horneado. En ambos casos, se evaluó la presión necesaria para despegar el modelo de panqueques, así como el ángulo de deslizamiento del agua, la rugosidad y el daño superficial.
Los resultados revelaron que los polímeros perfluoroalquiloxialcanos (PFA) y politetrafluoroetileno (PTFE) demostraron ser los más efectivos en términos de presión de desprendimiento (<3 kPa), en comparación con los recubrimientos cerámicos de siloxano con valores entre 15 y 34 kPa después de 90 ciclos de horneado. A lo largo de las distintas etapas experimentales, se observó una correlación positiva entre la capacidad de mojado y la fuerza de desprendimiento, especialmente en los recubrimientos de fluoropolímeros.
Sin embargo, la rugosidad superficial no mostró una correlación fuerte con la fuerza de desprendimiento; los valores bajos no necesariamente se correlacionaron con valores bajos de fuerza de desprendimiento y viceversa. El artículo propone un procedimiento objetivo y sencillo para evaluar recubrimientos en entornos industriales.
Es relevante destacar que Tecnimacor desempeñó un papel crucial en este estudio al aplicar los recubrimientos para los ensayos y asesorar sobre las funcionalidades y características específicas de los recubrimientos.
Con estos hallazgos, Tecnimacor se posiciona como un líder en la innovación de recubrimientos antiadherentes, destacando su compromiso con el avance de soluciones tecnológicas efectivas y sostenibles.
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