En Tecnimacor diseñamos y fabricamos bandejas profesionales para la elaboración de picos, colines, regañás, palillos, camperos y otros productos de panadería. Cada solución se desarrolla a partir de las condiciones reales de trabajo del cliente, evitando configuraciones genéricas y priorizando la calidad de fabricación, la durabilidad y la adaptación al proceso productivo.
El elemento diferenciador de estas bandejas es la posibilidad de incorporar nuestros recubrimientos cerámicos sol-gel Califal. Estos sistemas están adquiriendo una importancia creciente como alternativa a los recubrimientos fluoropoliméricos y elastoméricos tradicionales. Su naturaleza cerámica permite ofrecer una solución antiadherente avanzada, desarrollada para responder a las exigencias térmicas, mecánicas y de limpieza propias de la industria alimentaria. En Tecnimacor seleccionamos y ajustamos el sistema Califal en función del producto, del ciclo de horneado, de la geometría de la bandeja y del nivel de automatización de la línea.
Principales posibilidades de fabricación
- Fabricación en acero inoxidable o acero aluminizado, según las exigencias de uso y la configuración de la instalación.
- Bandejas perforadas o sin perforar, de acuerdo con las necesidades de circulación de aire, evacuación de humedad y acabado del producto.
- Adaptación completa de las dimensiones: ancho, largo, paso entre canales y geometría de conformado.
- Suministro con recubrimiento cerámico Califal o, cuando el cliente lo requiera, sin recubrimiento.
- Asesoramiento técnico previo para definir la combinación más adecuada de material, diseño estructural y tratamiento superficial.
Figura 1. Picos y colines de distintos formatos, elaborados para mostrar la versatilidad de las bandejas de panificación a medida de Tecnimacor.
Dos configuraciones estructurales según el proceso
Bandejas de acero inoxidable. Habitualmente incorporan un marco perimetral de tubo, también fabricado en acero inoxidable. Esta configuración aporta rigidez, estabilidad dimensional y resistencia durante el funcionamiento continuado. Se emplea especialmente en líneas continuas y automatizadas, en las que la bandeja debe mantener una geometría precisa y soportar ciclos repetitivos de producción, transporte, carga y descarga.
Bandejas de acero aluminizado. Normalmente se refuerzan mediante un marco perimetral tipo omega. Esta solución resulta especialmente adecuada para instalaciones con un grado menor de automatización y para producciones en las que las bandejas se manipulan de forma más independiente. El perfil omega proporciona una estructura resistente y funcional, manteniendo al mismo tiempo una buena relación entre peso, rigidez y coste.
Figura 2. Bandeja de acero aluminizado recubiertas con sistema cerámico Califal.
Figura 3. Bandeja de acero aluminizado con refuerzo perimetral tipo omega.
Los marcos se unen a la bandeja mediante soldadura láser, una tecnología que permite obtener uniones precisas, limpias y repetibles, limitando la deformación térmica y favoreciendo un acabado de elevada calidad. Este control del proceso de unión es especialmente importante en bandejas de grandes dimensiones o con geometrías corrugadas y perforadas.
Figura 4. Bandeja de acero inoxidable con marco perimetral tubular soldado mediante láser.
Calidad y atención personalizada. Nuestro trabajo comienza con el análisis de la aplicación y continúa durante todo el desarrollo: elección del acero, definición del paso, diseño del marco, selección del patrón de perforación y aplicación del recubrimiento Califal. Esta atención directa permite fabricar bandejas plenamente compatibles con los equipos del cliente y orientadas a conseguir una cocción homogénea, una buena liberación del producto y una vida útil elevada. El resultado es una solución industrial hecha a medida, respaldada por la experiencia de Tecnimacor en superficies antiadherentes y procesos de fabricación especializados.
