La deshidratación consiste en extraer el agua de los alimentos. Al eliminar el agua conseguimos un medio no apto para microorganismos y es, por tanto, un medio de conservación. Un medio de conservación que se viene usando de toda la vida de forma tradicional, generalmente usando el sol y el viento. En la deshidratación, al […]
Para evitar el desgaste, el daño de sus moldes y bandejas y para ahorrar dinero y tiempo, hay algunos consejos útiles para asegurar que aproveche al máximo sus utensilios. Mantenimiento El mantenimiento de bandejas y moldes para pan es un aspecto relevante en una industria de panificación. Un buen mantenimiento permitirá ahorrar costes y mejorar […]
La naturaleza del comportamiento antiadherente está relacionada con la diferencia entre energías libres de superficie, también llamadas tensiones superficiales, de dos materiales, así como a su reactividad química y finalmente su textura superficial. Una superficie con baja energía libre no puede ser mojada por una sustancia de energía libre superior. Algunos materiales como las resinas […]
La industria se encuentra, a menudo, con retos tecnológicos que requieren del uso de elementos, líquidos, masas, pasta, geles, etc., que son altamente adhesivos. Estos elementos, en muchos casos, al manipularlos, no deben interferir o reaccionar con los elementos mecánicos o soportes formados por metales o con otro tipo de materiales, pues pueden perder o […]
Los recubrimientos antiadherentes tienen multitud de aplicaciones. Las más tradicionales pasan por los sectores de la alimentación y la industria relacionada con ello. Todo tipo de transformaciones en las que se manipulen masas alimentarias por medio de piezas o soportes metálicos son apropiados para ser revestidos por recubrimientos con propiedades de anti-adhesión o antiadherentes. Aquí […]
Los recubrimientos de teflón ó PTFE para el horneado industrial garantizan soluciones de recubrimiento de alta calidad para las panaderías. Estos recubrimientos ayudan a las panaderías a impulsar la eficiencia y mejorar la higiene y la seguridad de sus operaciones, al tiempo que mejoran la calidad y el beneficio nutricional del producto final horneado. Los […]
Dentro de la industria de la panificación la elección del material utilizado para los utensilios para hornear: bandejas, moldes, etc., tiene un efecto notable en el rendimiento y el costo del proceso. Esto es particularmente importante en términos de conductividad térmica y de anti-adherencia. Utilizando un proceso de varias capas con un revestimiento antiadherente apropiado se […]
El termoconformado, termoformado o termosellado es un proceso que consiste en calentar una plancha o lámina de termoplástico semielaborado, de forma que al reblandecerse puede adaptarse a la forma de un molde por acción de presión, de vacío o mediante un contramolde. Los materiales más utilizados son PAI (poliamida imida), PP (polipropileno), PET (polietileno tereftalato), […]
La energía solar fotovoltaica consiste en la captación de la radiación solar con el objetivo de transformarla en electricidad. Esta electricidad puede ser aprovechada de diferentes maneras, dando lugar a las diferentes aplicaciones que actualmente existen en lo que refiere a instalaciones fotovoltaicas. Estas diferentes aplicaciones han ido variando en función de la evolución de […]
Algunos polímeros con elevado punto de fusión y viscosidad no pueden ser procesados por procedimientos tradicionales como la extrusión, la inyección, rotomoldeo, entre otros. Este es el caso del PTFE. El PTFE es un plástico de ingeniería muy utilizado. Tiene excelentes propiedades como excelente resistencia a los medios, bajo coeficiente de fricción y un amplio […]
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